Finom különbség a reggeli és az olasz kolbász között

Legyen hétköznapi.Benjamin Buford Blue dicsérő listájával a garnélarák fogyasztásának módjairól nemcsak Forrest Gumpot nyerte meg, hanem mindannyiunkban barátra talált.Jól ismert ez az étel iránti tisztelet minden formájában.Bár lehet, hogy nem a garnélarák az első választásod, sokan egyetértenek abban, hogy mindegy, hogyan szolgálják fel a kolbászt, mindannyiunknak nagy segítségre van szükségünk.
A kolbászt számtalan konyhába beépítették szerte a világon, Németországtól és Spanyolországtól Észak-Afrikáig és Kínáig.Csak az Egyesült Államokban több mint 200 deli hús található (az összes szakácskönyv szerint).Nem kell azonban ismerni a kolbász világát ahhoz, hogy tudd, a pepperoni remekül illik a tésztához, a reggeli kolbász pedig a juharszirupot és a tojást részesíti előnyben.Szóval mit ad?
Bár minden kolbász darált hús és különféle fűszerek keverésével készül (néha főtt állati bélbe csomagolva), számtalan változata létezik ennek a multikulturális csemegének.Bármilyen húsból (és néhány húspótlóból) elkészíthető kolbász.A reggeli kolbász azonban leggyakrabban sertéshúsból készül.Az Egyesült Államokban a két legelterjedtebb kolbászfajta, a reggeli kolbász és az olasz kolbász sertéshúsból készül.
A reggeli kolbász olyan gyógynövényeket tartalmaz, mint a zsálya és a kakukkfű, amelyek füvesebb ízt adnak a kolbásznak.Tálalhatjuk rántottával vagy keksz tetejére reggelire.Az olasz kolbászban azonban az édeskömény és a fokhagyma a főszereplő.A legtöbb élelmiszerbolt édes és fűszeres pepperonit egyaránt árul – az egyetlen különbség az, hogy a pepperoni tartalmaz némi borsot.Míg sok reggeli kolbászt előfőznek – például Jimmy Deantől és Oscar Meyertől – a szalámit gyakran nyersen vásárolják, akár őrölve, akár belső burkolatban.
Bár a kolbászkapcsok bélelés nélkül is elkészíthetők, általában a nyers hús csőszerű bélbe csomagolásával készülnek.A Premio megjegyzi, hogy „főtt” formája megkönnyíti a főzést, de a kolbász a burkolatból is eltávolítható a sokoldalúság érdekében.A fasírtnak viszont nincs burkolata, hanem úgy készül, hogy a húst lapos, kerek korongra nyomják.Mivel a kolbásznyárshoz használt darált húst gyakran a bélbe kell feldolgozni, az általában simább, mint a fasírthoz használt, földesebb állagú kolbász.
Az olasz kolbász és a reggeli kolbász egyaránt megtalálható linkek vagy pogácsák formájában.Bár lehet, hogy elégedett lehet az egyikkel (vagy mindkettővel), az igazi kolbászimádók számára a keksz vagy pogácsa kérdése hevesen vitatott kérdés, különösen délen.A National Hot Dog and Sausage Council által végzett közvélemény-kutatás azonban úgy tűnik, foglalkozik ezzel a kérdéssel, és azt találta, hogy a kolbászt fogyasztó amerikaiak 54 százaléka szereti, míg 25 százaléka a pogácsákat.A maradék 21%-nak nem volt preferenciája – a válasz úgy tűnt: „A kolbász az kolbász, és elegem van!”